La Nostra Storia, Le Nostre Missioni.
La brasseria artiginale di Castillon è stata fondata da Steffen Scholl, discendente diretto di Denis Driancourt, limonadier e mercante di vini dal 1782. Purtroppo l'attività dei suoi antenati si è spenta nel corso delle generazioni. Fino all'agosto 2021, quando decise di intraprendere una nuova avventura di produzione di bevande alcoliche e analcoliche secondo le tradizionali ricette di famiglia.
Questa nuova avventura è stata pensata e progettata da più di un anno per portare nuove dimensioni al settore, ma anche per difendere i valori che ci sono cari: il biologico, il cortocircuito, il non utilizzo di coloranti, aromi, conservanti o altri additivi o ingredienti che snaturano l'origine, la natura e il consumo dei nostri prodotti.
Vogliamo offrirvi una gamma di bevande in cui ognuno possa trovare qualcosa di adatto a sé, dalla birra alle limonate, aranciate, tè freddo... senza dimenticare i nostri liquori.
Il nostro progetto, così come vorremmo presentarvelo, si svilupperà nei prossimi 5 anni, avendo come linee guida i seguenti 4 punti:
1/ Investire, sviluppare e realizzare una brasseria artigianale eco-responsabile attraverso l'energia solare e l'autonomia termica, ma anche attraverso uno studio sull'utilizzo dell'acqua locale, il nostro ORO blu. Questo studio vuole essere il più approfondito possibile. Vogliamo ridurre il più possibile il consumo di acqua in questo settore. Oggi, una brasseria artigianale convenzionale utilizza in media 7,6 litri di acqua per ogni litro di birra prodotto. Il nostro obiettivo è creare una brasseria che raggiunga una soglia massima di 3,6 litri per litro d'acqua (una delle soglie più basse del settore).
Per questo abbiamo bisogno del vostro sostegno, della vostra presenza e del vostro investimento in questo progetto. Questo ci permetterebbe di aumentare la nostra capacità produttiva, di investire in attrezzature eco-responsabili e di continuare a offrirvi prodotti unici nella nostra regione, favorendo l'economia locale e sostenibile e il contatto con voi.
2/ Difendere due progetti locali che ci stanno a cuore e che sono al centro dell'attenzione nella nostra regione. Si tratta della protezione delle api nella regione di Castillon e Mentone. Qualche anno fa, il numero di alveari era sceso a meno di 30... mentre ce n'erano più di 250 nella regione. Questo evento drammatico ha avuto come diretta conseguenza la diminuzione della produzione di frutta e verdura nella regione a causa della mancata attività di impollinazione. Fortunatamente il numero di alveari sta tornando a crescere, ma siamo lontani dai numeri del passato. Il secondo progetto riguarda il villaggio di Castillon e il sostegno che vorremmo dare alla comunità. Non solo attraverso il principio del cortocircuito, ma anche attraverso il principio dell'essere attori all'interno del nostro territorio. Attori a più livelli: cortocircuitare e sollecitare il massimo delle risorse disponibili, investire in progetti di restauro del patrimonio (ad esempio il forte di Castillon), trasmettere le nostre conoscenze di know-how eco-responsabile.
3/ Offrirvi prodotti di qualità a prezzi gradualmente decrescenti nel tempo. Oggi abbiamo bisogno del vostro sostegno per raggiungere i nostri obiettivi. I nostri prezzi sono fissati dalla nostra capacità produttiva, per garantire redditività, crescita sostenibile e un progetto di reinvestimento in una nuova brasseria eco-responsabile. Dobbiamo anche ammortizzare i molteplici investimenti che ci hanno permesso di arrivare a voi oggi. Attenzione, offrire prezzi più bassi non significa rinunciare alla qualità! Tutt'altro. In una brasseria, la redditività dipende spesso dal numero di bottiglie che si riesce a produrre. Il nostro obiettivo è quello di offrirvi birre il cui prezzo di vendita si ridurrà di 30% nell'arco di 5 anni.
4/ Offrirvi prodotti biologici in cui possiate avere fiducia. Il cui design sarà trasparente per voi e per la vostra famiglia, realizzato con la massima cura secondo la tradizione birraria artigianale, ma che vi garantisca anche la massima qualità di composizione possibile. Vogliamo essere privi di conservanti, coloranti, aromi artificiali/naturali o additivi. I nostri prodotti vogliono essere il più possibile a basso contenuto di zuccheri.
Vi ringrazio di cuore per il vostro impegno nei nostri confronti e non dimenticate! Ogni volta che fate un acquisto, votate per il mondo di domani.
