Notre Histoire, Nos Missions.
La Brasserie de Castillon a été fondée par Steffen Scholl, Descendant direct de Denis Driancourt, Limonadier et Marchand de vins depuis 1782. Malheureusement l'activité de ses ancêtres s'est éteinte au fil des générations. Jusqu’à ce jour, d’Août 2021, où il décida de se lancer dans cette nouvelle aventure de production de boissons alcoolisées et non alcoolisées selon ses recettes traditionnelles et familiales.
Cette nouvelle aventure a été réfléchie et designée pendant plus d'un an afin d'y amener de nouvelles dimensions au secteur mais également afin de défendre des valeurs qui nous sont chères: le biologique, le circuit-court, la non utilisation de colorants, arômes, conservateurs, ou autre additifs ou ingrédients dénaturant l'origine, la nature et la consommation de nos produits.
Nous avons la volonté de vous proposer une gamme de boissons au sein de laquelle, chacun trouverait son bonheur en allant de la bière aux limonades, orangeades, thé glacés… mais en n’oubliant pas nos liqueurs.
Notre projet, tel que nous souhaiterions vous le présenter se développera au cours des 5 prochaines années, avec comme ligne directrice, les 4 points suivants:
1/ Investir, Développer et implémenter une Brasserie éco-responsable via une autonomie solaire en électricité et chaleur, mais également via une étude d'utilisation de notre eau locale, notre OR bleu. Cette étude se veut la plus minutieuse possible. Nous souhaitons réduire la consommation d'eau au maximum dans ce secteur. Aujourd'hui une brasserie conventionnelle consomme en moyenne 7,6 litres d'eau par litre de bière produit. Notre objectif est de créer une brasserie atteignant un seuil maximal de 3,6L par litre d'eau (ce qui est l'un des seuils les plus bas de l'industrie)
C'est pour cela que nous avons besoin de vous, de votre soutient, de votre présence et votre investissement dans ce projet. Cela nous permettrait d’accroître notre capacité de production, d'investir dans du matériel éco-responsable et de continuer à vous proposer des produits uniques dans notre région, en favorisant le local, l'économie durable et le contact avec vous.
2/ Défendre deux projets locaux qui nous tiennent à cœur et au centre de l’attention dans notre région. Il s’agit de la protection des abeilles dans la région de Castillon et de Menton. Le nombre de ruches avait chuté à moins de 30 il y a de cela quelques années… alors qu’il en existait plus de 250 dans la région. Cet évènement dramatique avait comme conséquence directe la baisse de production des fruits et légumes dans la région de par le manque d’activité de pollinisation. Heureusement le nombre de ruches remontent mais nous sommes loin des chiffres du passé. Le deuxième projet concerne le village de Castillon et le soutient que nous aimerions apporter à la collectivité. Pas uniquement via le principe de circuit-court mais également via le principe d’être acteur au sein de notre localité. Acteurs sur plusieurs niveaux : circuit court et solliciter au maximum les ressources disponibles, investir dans des projets de restauration de patrimoine (ex : le fort de Castillon), transmettre nos connaissances en matière de savoir-faire écoresponsables.
3/ Vous proposer des produits de qualité à prix progressivement décroissants au fil du temps. Aujourd’hui nous avons besoin de votre soutient afin d’atteindre les objectifs fixés. Nos prix sont fixés de par notre capacité de production, afin de garantir une rentabilité, une croissance durable et un projet de réinvestissement dans une nouvelle brasserie écoresponsable. Nous devons également amortir les investissements multiples qui nous ont permis d’arriver jusqu’à vous aujourd’hui. Attention, proposer des prix décroissants ne veut pas dire mettre de côté la qualité ! Loin de là. En brasserie, votre rentabilité tient souvent au nombre de bouteilles que vous êtes capables de sortir. Notre objectif est d’arrivé à vous proposer les bières dont le prix de vente sera réduit de moitié sur un horizon de 5 ans.
4/ Vous proposer des produits BIO dans lesquels vous aurez confiance. Dont la conception sera transparente pour vous et vos proches, réalisés avec le plus grand soin selon la tradition brassicole artisanale mais également en vous garantissant une composition la plus qualitative possible. Nous nous voulons libre de tout conservateurs, Colorants, Arômes artificiels/Naturels, ou de quelconques additifs. Nos produits se voudront le moins sucré possible.
Merci du fond du cœur pour votre engagement à nos côtés et n’oubliez pas ! Chaque fois que vous réalisez un acte d’achat, vous votez pour le monde de demain.
